Le passate edizioni hanno visto protagonisti chef come, Moreno Cedroni 2 Stelle Michelin, Claudio Sadler, 2 Stelle Michelin, Bruno Barbieri,sette stelle Michelin, il “genio dei fornelli” Heinz Beck, tre stelle Michelin, oggi riconosciuto come uno dei più noti esponenti della gastronomia mondiale, Gianfranco Vissani, Carlo Cracco, Gregory Nalon, Antonella Ricci, Fabio Baldassarre, Paolo Barrale, Pietro D’Agostino, Giorgio Nardelli, Gennaro Esposito, Filippo La Mantia, lo Chef Ernst Knam e tanti altri.

Ospite del Forum Cucina 2018

La Chef Cristina BOWERMAN

Shoow cooking con la sua cucina decisamente originale

 

PROGRAMMA FORUM CUCINA 2018

 

SABATO 3 NOVEMBRE

12.00 – 14.00 – Lezione di Finger Food a cura di Campus Etoile Academy

 

ore 17.00 –Buffet inaugurale a cura a cura di Campus Etoile Academy

 

DOMENICA 4 novembre

 

11.00 – 12.00 – Presentazione Campus Etoile Accademy

 

12.00 – 15.00 –  Lo Chef Simone De Siato di Campus Etoile Accademy presenta ”Il menù di pesce di nuova tendenza”.

 

15.30 – 17.30 – Lezione dimostrativa di Sculture vegetali a cura dello Chef Donato Micaletto dell’Associazione Cuochi Salentini

 

17.30 – 19.00 – Lo Chef Giovanni Tarsia dell’ Azienda Agricola Conte Salvatore in collaborazione con l’Associazione Cuochi salentini presentano il Peperone Crusco di Senise

 

LUNEDì 5 novembre

 

11.00 – 14.00 e dalle 15.30 – 18.00 – Giornata Etoile:  Pesce “ Il crudo all’italiana”.

 

 

MARTEDì 6 novembre

 

Contest Birrangolo – 10.00 – 15.30 – Quinta edizione del Contest Birrangolo, organizzato da MoMo Lab in collaborazione con Agrogepaciok

Il concorso nazionale, riservato a concorrenti dai 18 anni di età in su, attivi in cucine di ristoranti, vuole mettere alla prova capacità e creatività di talenti culinari italiani.

 

16.00 – 19.00 –  Realizzazione di n° 2 piatti autunnali a cura dello Chef Simone De Siato di Campus Etoile Accademy.

 

MERCOLEDì 7 novembre

 

11.00 – 15.30 – Show cooking alla presenza della Chef Cristina Bowerman con la sua cucina decisamente originale

 

 

Il programma potrebbe subire piccole variazioni di orario